Nuestra ganadería es extensiva, como hacían nuestros antepasados, pues es la única forma de garantizar el bienestar animal, respetando el ciclo físico, biológico y social de los animales.
La raza Avileña-Negra Ibérica es la raza bovina autóctona del Sistema Central de la Península Ibérica, caracterizada por su gran rusticidad, fertilidad, facilidad de parto y comportamiento maternal, defendiendo a sus crías ante cualquier depredador. El peso de las vacas está entre 550 y 600 kilos y produce una carne muy apreciada, denominada Carne de Ávila, que goza de indicación geográfica protegida desde 1988, siendo la primera carne española en conseguir la denominación específica.
Nuestra ganadería selecta está inscrita en la Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto Raza Avileña – Negra Ibérica y participa activamente en el fomento de la raza y en el programa de mejora genética.